Orta-yüksek ateşte bir sos tavasında 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Düz tarafları aşağıya gelecek şekilde tavuk budlarını ekleyin ve her iki tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika kızartın. Tavuğu çevirin ve diğer tarafı için tekrarlayın. Ocağı kapatın ve tavukları tabağa alın. Elle tutulabilecek kadar soğumalarını bekleyin, yaklaşık 10 dakika.

Tavukları 1/2 inçlik parçalara ayırın ve tekrar tabağa aktarın.

Tavukları ve biriken tüm suları tekrar sos tenceresine dökün. Tuzu, biberi ve kırmızı tozu ilave edin. Acı sosu karıştırın, ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve kaynatın. Ateşi orta seviyeye düşürün ve sos koyulaşıncaya kadar ara sıra karıştırarak 10 ila 15 dakika pişirin. Soğumak üzere bir kaseye aktarın.

Bu arada, Hollanda bebekleri için yumurta, tuz, un ve sütü bir kasede karıştırın. Birkaç dakika boyunca pürüzsüz ve ince bir hamur elde edene kadar çırpın. 15 ila 20 dakika dinlendirin.

Bir 12 fincanlık kek kalıbını 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın, ardından kapları sızdırmaz sprey ile sıvayın.

Dinlendirilmiş hamuru bir sıvı ölçüm kabına aktarın. Hazırlanan kek kalıplarına dökün, her birini yaklaşık yarıya kadar doldurun. Her bir kaba biraz Buffalo tavuk ekleyin ve üstüne mavi peynir serpin.

Soğuk bir fırının ortasına yerleştirin. Alt rafa damlama yapmaması için bir fırın tepsisi yerleştirin. Isıyı 450°F (230°C) dereceye ayarlayın ve zamanlayıcıyı 30 dakikaya kurun, bu noktada Hollandaca bebekler şişmiş ve kızarmış olmalıdır.