Büyük bir derin tavada orta-yüksek ateşte pancettayı ara sıra çevirerek eşit olarak kahverengi ve gevrek olana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin. Kağıt havlu serili tabağa alın. Soğuduktan sonra ufalayın.

Tavada kalanları çıkarın ve yalnızca 2 yemek kaşığı kalacak şekilde yağ ayırın. Tavuk göğüs parçalarını tavaya ekleyin; kahverengi olana kadar pişirin ve karıştırın, yaklaşık 10 dakika. Tavanın kapağını kapatın; içleri pembe kalmayıncaya ve et suyu berrak olana kadar pişmeye devam edin, yaklaşık 10 dakika daha.

Buffalo sosu ve eritilmiş tereyağını tavuklarla iyice kaplanana kadar karıştırın. Uflalanan pancettayı ekleyin. Karışımı sıcak tutun.

Tortillaları, büyük yağsız bir tavada orta ateşte hava kabarcıkları oluşmaya ve küçük kahverengi lekeler belirmeye başlayana kadar tek tek ısıtın.