2 su bardağı ekmek unu, ılık su, maya ve tuzu, hamur kancası takılı elektrikli mikserle en düşük hızda yaklaşık 2 dakika boyunca karıştırın. Karışım hâlâ nemli olacak şekilde kalana kadar karıştırın. Kaseyi bir havlu ile örtün ve hamur hacminin iki katına çıkana kadar yaklaşık 20 dakika ılık bir yerde bekletin.

Kaseyi açın ve elektrikli mikserle düşük hızda hamur birleşene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın. Kalan 1 su bardağı unu azar azar serperek yumuşak, yapışkan bir hamur oluşana kadar 1-2 dakika karıştırmaya devam edin.

Mikser hızını orta seviyeye çıkarın ve hamur kase kenarlarından ayrılıncaya kadar yaklaşık 8 dakika karıştırın. Kaseyi bir havlu ile örtün ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin.