Fırını 350°F (175°C) dereceye ısıtın. Anti yapış özellikli, 10 inçlik bir Bundt kalıbını yemek sıvısı spreyi ile iyice yağlayın.

Büyük bir tavada orta ateşte pancetta'yı yaklaşık 8 ila 10 dakika boyunca gevrek olana kadar pişirin. Kağıt havlu üstünde süzdürün ve soğuduktan sonra ufalayın.

Pancetta yağından sadece 1 yemek kaşığı bırakın. Soğan ve biber ekleyin ve yaklaşık 4 dakika boyunca yumuşayana kadar pişirin. Ispanak ekleyin ve 1 ila 2 dakika kadar layıklaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakmak için bir kenara alın.

Büyük bir kapta yumurta, süt, acı biber sosu, tuz ve karabiber karıştırın.

Kaba pancetta, pişmiş sebzeler, bisküvi parçaları, peynir ve patates püresini ekleyin. Karıştırın ve hazırlanan kalıba dökün.

Kalıbı folyo ile kapatın ve 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve bir bıçak ortadan sokulduğunda temiz çıkana kadar, ekstra 25 ila 30 dakika daha pişirin.