Su, un, 2 yemek kaşığı şeker, tuz ve mayayı bir ekmek makinesine liste sırasına göre yerleştirin veya üreticinin önerdiği sırayı takip edin. 'Hamur' döngüsünü çalıştırın. Döngü bittikten sonra hamuru makineden çıkarın, yaklaşık 90 dakika sürer.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin ve 10 ila 15 dakika dinlendirin.

Hamuru dokuz eşit parçaya bölün. Her parçayı küçük bir top halinde yuvarlayın ve daire şeklinde düzleştirin. Her bir dairenin ortasına başparmağınızla bir delik açın. Başparmağınızı delikten geçirin ve her daireyi biraz çevirerek deliği büyütün ve etrafındaki hamuru eşit dağıtın. Unlu yüzeye geri yerleştirin, temiz bir bezle örtün ve 10 dakika dinlendirin.

Hamur dinlenirken, büyük bir tencerede 3 litre suyu kaynatın. Fırını 375°F (190°C) ön ısıtın. Yağsız bir fırın tepsisine mısır unu serpin.

Kaynayan suya 3 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Toplu olarak çalışarak, ikişer bagel'i suya dikkatlice aktarın ve yarı yolda çevirerek 1 dakika boyunca kaynatın. Kısa süreli olarak temiz bir havlu üzerinde süzün, ardından hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta akı ile fırçalayın ve haşhaş tohumlarıyla serpin.