Shiitake mantarlarını akan suyun altında yıkayın, fazla suyunu alın ve saplarını kesin. Mantar başlıklarını bıçak kesikleriyle çiçek deseni oluşturacak şekilde süsleyin.

Büyük diş sarımsakları ikiye kesin. Yeşil soğanları 2 cm uzunluğunda dilimleyin. Zencefil ve biberleri çapraz olacak şekilde dilimleyin, biberlerin çekirdeklerini çıkarın.

Bir tencerede su ve bulyonları kaynatın. Sarımsak, zencefil, soya sosu, balık sosu ve pirinç şarabını ekleyip hafifçe kaynatın.

Shiitake mantarlarını ve saplarını suya ekleyin. Arada çevirerek ve sıvı azalıncaya kadar kaynatmaya devam edin. Yeşil soğan, yeşil biber ve kırmızı biberi ekleyin, iyice karıştırıp altını kapatın.