Konjac'ı 2cm'lik küpler halinde kesin. 1L suyu 1 yemek kaşığı iri tuz ile kaynatın, ardından konjac ekleyip 1-2 dakika boyunca yüzdüğünde kadar kaynatın. Soğuk su ile durulayın.

Önceden pişmiş bıldırcın yumurtalarını yıkayarak herhangi bir kiri temizleyin.

Havucu 1-2cm'lik küplere doğrayın. Gerekirse kurutulmuş şii mantarlarını daha küçük parçalara kesin.

Bir tencerede bıldırcın yumurtası, konjac, havuç ve kurutulmuş şii mantarlarını birleştirin. 300cc su, 120cc soya sosu, 120cc mirin ve 7 yemek kaşığı şeker ekleyin.

Yeşil soğanı küçük parçalara ayırıp tencereye ekleyin.

Karışımı yüksek ateşte kaynamaya getirin, ardından orta ateşe düşürün ve sos koyulaşıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Sosu yaklaşık 70-100cc kalana kadar azaltın. Gerekiyorsa baharatı dengeleyin.