Yumurtaları, yarı ve yarıyayı ve bir tutam tuzu küçük bir kapta çırpın.

Orta ateşte orta boy yapışmaz tavada tereyağını eritin. Tereyağı köpürmeye başladığında, yumurta karışımını dökün. Silikon bir spatula kullanarak, yumurtaları dışarıdan içe doğru durmadan yavaşça daireler çizin, yaklaşık 20 ila 30 saniye boyunca küçük yumaklar görmeye başlayana kadar.

Daireler çizmek yerine tavaya uzun süpürmeler yapmaya geçin, yaklaşık 20 saniye boyunca daha büyük yumaklar oluşana kadar devam edin. Yumurtalar yaklaşık %75 piştiğinde, peyniri nazikçe katlayın. Yumurtalar şimdi hafifçe pişmiş ve bazı yerlerde hala biraz akışkan olmalıdır.

Tavayı ateşten alın ve yaklaşık 20 ila 35 saniye bekletin, kalan ısı tercih ettiğiniz kıvama gelmesini sağlamak için pişirmeye devam etsin.