Fırını 400°F'ye (200°C'ye) önceden ısıtın.

Büyük bir kasede beyaz şekeri, kahverengi şekeri, tapiokayı ve tuzu karıştırın. Rabarber ve yaban mersinlerini ekleyin; kaplamak için karıştırın.

Pasta hamurunu ikiye bölün ve her yarısını 9 inçlik yuvarlak şekle açın. Hamurdan bir yuvarlağı, bir pasta kabının altına yerleştirin. Üzerine rabarber-yaban mersini karışımını koyun ve kalan hamur yuvarlağı ile üstünü kapatın. Pasta kabının üst kenarından fazla hamuru kesin ve 1/2 inçlik bir sınır bırakın. Alt hamurun altına üst hamurun kenarlarını sıkıştırın ve kenarı birleştirin. Pasta kabını kenarlı bir fırın tepsisi üzerine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Fırının sıcaklığını 350°F'ye (175°C'ye) düşürün ve kabuk altın rengi olana ve doldurma köpürünceye kadar yaklaşık 25 ila 30 dakika daha pişmeye devam edin.