Orta-yüksek ısıda bir dış mekan ızgarayı ön ısıtın; ızgara yerini hafifçe yağlayın. Küçük bir kapta, tütsülenmiş paprika, soğan tozu, kekik, kırmızı biber, sarımsak tuzu ve siyah biberi karıştırın; kenara koyun.

Ananası boyuna dilimler halinde kesin. Ananas dilimlerini her iki taraftan 4 ila 5 dakika ızgarada kızartın. Ananası doğrayın ve kırmızı soğan, kişniş, taze limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırın.

Karidesleri şişlere geçirin; eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve baharat karışımıyla kaplayın. Karidesler parlak pembe renk alana ve eti mat görünene kadar, her taraftan yaklaşık 3 dakika ızgarada pişirin.

Tortillaları sıcak ızgarada her iki taraftan 20 ila 30 saniye hafifçe kızartılmış gibi ısıtın.