Kabukları soyulmuş karidesleri, zeytinyağını ve Kajun baharatlarını bir kaseye koyun. Kenara koyun.

Hafif tuzlu büyük bir tencerede suyu kaynatın. Makarnayı ekleyin ve 8 ila 10 dakika veya al dente olana kadar pişirin; suyunu süzün.

Tavada orta ateşte tereyağını eritin. Mantarları ve soğanları yumuşayana kadar karıştırın ve pişirin. Tavadan alın.

Karidesleri tavaya ekleyin ve pembeleşene kadar yaklaşık 2 ila 3 dakika pişirin. Tavadan alın.

Tavaya 2/3 su bardağı tavuk suyu ekleyin ve kaynatın. Yaklaşık 2 ila 3 dakika boyunca 1/4 su bardağı kalana kadar azaltın.

Küçük bir kapta, ekşi kremayı ve mısır nişastasını 1 su bardağı tavuk suyu ile karıştırın. Bu karışımı tavaya ekleyin ve kalın ve köpüren olana kadar yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırın.

Karidesleri, mantar karışımını, kızarmış kırmızı biberleri ve kabak çekirdeği turşusunu ekleyin. Isıtın ve tadına göre baharatlayın.