Pirinç ununu bir zip-lock poşetine koyun. Tereyağını küpler halinde birer birer poşete ekleyin ve her küpün etrafına eşit şekilde un bulaşması için sallayın. Poşeti kapatın ve 15 dakika boyunca derin dondurucuya koyun.

Yumurta ve sirkeyi küçük bir kapta çırpalım. Buzdolabına koyun.

Gluten-free unu büyük bir kaba dökün. Soğuk unlanmış tereyağı küplerini parmaklarınızla ezerek taş benzeri bir karışım elde edin; bazı büyük tereyağı parçaları kalmalıdır. Yumurta ve sirke karışımını ekleyip karıştırın. Hamur yapışmaz hale gelene kadar 1 yemek kaşığı su ekleyin, hamur topaklanmalıdır.

Hamuru streç filmle sarın; yaklaşık 30 dakika boyunca buza kadar katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

Hamuru iki parçaya ayırın ve hafifçe unlanmış bir yüzeyde istenilen kalınlığa kadar açın.