Fırını 350 derece F (175 derece C) sıcaklığında ön ısıtın.

Büyük bir kapta öğütülmüş sığır eti, ekmek kırıntıları, acı sos, yumurta, tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın; iyice karıştırın.

Karışımı 8x4 inçlik bir kek kalıbına basın, ardından kek kalıbını bir kızartma tepsisindeki ızgaraya yerleştirin.

Et pembe renk kalmayıncaya kadar fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Anlık okuma termometre en az 160 derece F (70 derece C) göstermelidir.

Et köftesi dinlendirilirken yaklaşık 10 dakika bekleyin, bu süre zarfında sosu hazırlayın.

Orta ateşte orta boy bir sos tavasında tereyağını eritin. Mantarları ve soğanları ekleyin; yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika.

Sığır et suyunu ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.