Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın.

Doğranmış patates ve havuç ekleyin. Altın rengi alıp yumuşayana kadar pişirin.

Kıyma, tuz ve karabiberi ekleyin. Kıyma tamamen kızarıp pişene kadar pişirin.

Karışımı tavanın bir kenarına itin ve boş alana iki yumurta kırın. Beyazlar sertleşene kadar, sarılar ise sıvı kalana kadar kızartın.