Fırını 400 F dereceye (200 C derece) önceden ısıtın.

Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte pancetta pişirin, ara sıra çevirelim, yaklaşık 10 dakika boyunca eşit olarak kızarana kadar. Pancettaları kağıt havluların üzerine süzdürün; ufalayın.

Tavada sıcak pancetta yağına doğranmış tavuk ve soğan ekleyin. Orta ateşte soğan yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. 1/3 su bardağı barbekü sosunu karıştırın; ocağı kapatın. Kırılmış pancettayı karıştırın.

Pizza hamurunu yağlanmış bisküvi kalıbına açın. Eşit bir kalınlığa basın, sonra yarıya bölün. Tavuk karışımını hamur parçalarının arasında bölün, her bir hamur parçasının 1/2'sine kenardan 1/2 inç boşluk bırakarak yayın.

Doldurmanın üzerine kalan barbekü sosunu gezdirin. Peynir ve kişniş serpin. Doldurma kısmını örten açık hamur kısmı katlayın. Kenarları bir çatalla bastırarak mühürleyin.