Fırını 400°F (200°C) sıcaklığa önceden ısıtın. 2 mini muffin kalıbını pişirme spreyi ile sıvayın.

Bol miktarda hafif tuzlu su ile büyük bir tencereyi kaynatın. Dirsek makarnayı kaynar su içinde ara sıra karıştırarak, dişli olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin; sonra süzün.

Orta ateşte büyük bir çorba tenceresinde tereyağını eritin. Pürüzsüz olana kadar una çırpın. Süt ekleyip yavaş yavaş kaynatın. 1 1/2 su bardağı Cheddar peyniri, krem peynir, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ocağı kapatın.

Süzülmüş makarnayı ve çırpılmış yumurtayı peynir sosuna ekleyin ve eşit şekilde karışana kadar karıştırın.

Küçük bir kaşık kullanarak karışımı mini muffin kalıplarına bölün. Her bir mac ve peynir lokmasını kalan Cheddar peyniriyle süsleyin.