Bütün patatesleri kabuklarıyla birlikte büyük bir tencerede kaynayan suya koyun; 25 ila 30 dakika boyunca kaynatın. Patatesleri çıkarın ve suyu boşaltın. Elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Patatesleri bir oklava ile ezin.

Ezilmiş patatesleri büyük bir kaseye koyun. Una, yumurtaya, maydanoza, tuza ve muskata karışıncaya kadar iyice yoğurun. Düzgün bir hamur oluşturmak için iyice yoğurun. Ardından hamuru yaklaşık 1/2 inç kalınlığında açın. Hamuru ince şeritler halinde kesin, yaklaşık 1 1/2 inç uzunluğunda. Şeritleri hafifçe gerin veya uçları sivrileşe kadar uzatın. 15 dakika bekletin.