Büyük, derin bir tavada bekonu orta-yüksek ateşte eşit şekilde kahverengi olana kadar pişirin. Süzün, doğrayın ve kenara koyun.

Fırını 400°F'ye (200°C'ye) önceden ısıtın.

Mantar saplarını çıkarın. Baş kısımlarını ayırın. Sapları doğrayın.

Orta ateşte büyük bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Doğranmış sapları ve soğanı yavaşça pişirin ve karıştırın, ta ki soğan yumuşayana kadar. Isıdan alın.

Orta boy bir kapta mantar sap karışımını, bekon ve 1/2 su bardağı cheddar'i karıştırın. İyi karıştırın ve karışımı mantar başlarına yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında peynir eriyene kadar 15 dakika pişirin.