Tavuğu büyük bir çorba tenceresine yerleştirin ve suyu dökün. Yüksek ateşte kaynatın. Ateşi kısın, kapağı kapatın ve gerekirse yağları alarak 30 dakika boyunca kaynayıncaya kadar pişirin. Bütün havuçları, bütün kerevizi, soğan yarısını, limon otunu, lahana yapraklarını ve biber tanesini ekleyin. Tavuk iyice pişene kadar 1 saat daha kapalı olarak kaynatın.

Tavuğu bir tabağa aktarın ve elle tutmaya uygun hale gelinceye kadar bekletin. Çorbasını süzün ve katı maddeleri atın.

Süzülen çorabayı tencereye geri döndürün ve yüksek ateşte kaynatın. Dilimlenmiş havuçları, dilimlenmiş kerevizi (yapraklar hariç) ve tavuk tabanını karıştırın. Kaynatın, ateşi kısın, kapağı kapatın ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca kaynatın.

Bu arada, soğumuş tavuğun derisini çıkarın ve atın. Etini küçük parçalara kesin.