Tuzu ve unu birlikte karıştırın ve bu karışımla eti ovun. Bir Hollanda fırınında orta ateşte sarımsağı tereyağında kızartın. Eti tavaya yerleştirin ve tüm taraflarından kızartın. Sığır etini tavadan çıkarın.

Hollanda fırınının altına dilimlenmiş soğanları dizin ve ardından eti soğanların üzerine yerleştirin. Biberiye, yemiş kökü, hardal ve lahana yaprağı ile tatlandırın. Romu dökün. Kapağı kapatın ve yaklaşık 3 ila 4 saat boyunca yumuşayıncaya kadar orta düşük ısıda kaynatın. Pişirme sırasında etin üzerine 1/2 su bardağı su dökerek bol miktarda sos hazırlayın.