Un, tereyağı ve tuzu bir food processor'de karıştırın. Karışım iri kırıntı görünümünde olana kadar darbeli çalıştırın.

Suyu ve sirkeyi bir kasede karıştırın.

Su karışımının yarısını food processor'deki un karışımına dökün. Kombine etmek için darbeli çalıştırın. Kalan su karışımını ekleyin ve hamur sadece birleşmeye başlayana kadar darbeli çalıştırın, ancak hala kırıntılı olsun.

Hamuru ahşap bir yüzeye çıkartın. Yuvarlak şekle sokun ve üç eşit parçaya bölün. Her birini yaklaşık 5 inç genişliğinde disk haline getirin, her birini streç filmle sarın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında bekletin.

Elmaları ve limon suyunu bir kasede karıştırın. Elmaların üzerine un serpin ve karıştırın. Esmer şekeri, tarçını, vanilya özütünü, tuzu, kakuleyi, müskatı ve yenibaharı yavaşça karıştırın ve elmaların tamamen kaplanmasını sağlayın. Üzümleri ve cevizleri katın.

Fırını 350°F (175°C)’ye önceden ısıtın.

Bir çalışma yüzeyini unlayın ve 3 hamur parçasından 2 tanesini yaklaşık 12x18 inç boyutunda ve 1/4 inç kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamuru nazikçe 10x15 inçlik bir jelatin kalıbına yerleştirin ve köşelere basın. Tüm kenarlarda 1 inç aşırı hamur kalacak şekilde fazlalıkları kesin. Aşırı hamuru altına katlayın ve kenarları kıvırın. Tabanın kabarmasını önlemek için rastgele olarak bir çatalla girintiler yapın.

Dolgu malzemesini hamura dökün ve eşit şekilde yayın.

Kalan hamur parçasını unlanmış bir yüzeyde 1/4 inç kalınlığında açın. Dekoratif bisküvi kalıplarıyla birkaç tane pasta hamuru parça kesin ve dolgunun üstüne desen oluşturarak yerleştirin.

Yumurtayı ve suyu bir kasede çırpın. Yumurta suyunu pastanın kenarlarına ve kesilmiş üst kısımlarına nazikçe fırçalayın.

Tavada altın sarısı rengi alana kadar ve içler yumuşak olana kadar pişirin, yaklaşık 55 ila 65 dakika.