Orta boy bir teflon tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Soğanı, mantarı ve biberi yumuşayıncaya kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin, yaklaşık 1 dakika. Karidesi ekleyin ve matlaşana kadar pişirin (her iki taraftan yaklaşık 2-3 dakika). Karides karışımını bir kaseye aktarın ve tavayı silerek temizleyin.

Yumurtaları ve sütü orta boy bir kapta çırpın, ardından kari tozunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte tavada ısıtın. Yumurta karışımını dökün ve katılaşana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika. Üstüne cheddar peynirini serpin, domates dilimlerini üstüne yerleştirin ve karides karışımını eşit şekilde dağıtın.