Büyük bir tencerede orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin ve karıştırın. Kalp şekeri, sarımsak ve kekiği ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Tavuk suyunu döküp kaynatın. Kapağını açarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

Parmesan peyniri ve limon suyunu karıştırın. El blenderını kullanarak çorba pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Alternatif olarak, çorbayı blendera aktarabilir ve bölümler halinde karıştırıp tekrar tencereye döndürebilirsiniz. Bıçaklara takılı kalan lifli kalp şekeri parçalarını atın veya daha pürüzsüz bir çorba için süzün.