Tereyağını orta ateşte büyük bir tavada eritin, altın sarısı ve kavrulmuş olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.

Elmaları, beyaz şekeri, esmer şekeri ve tuzu ekleyin. Yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin ve karıştırın. Tarçını ve suyu karıştırın. 1-2 dakika daha pişirerek yumuşak ve yapışkan hale getirin. Doldurmayı soğutun.

Fırını 400°F (200°C)’ye önceden ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kağıt veya silikon matla kaplayın.

Hamurdan bir parça alıp top haline getirin, unlu bir yüzeyde 8 inç çapında daireye açın.

Her bir dairenin merkezine 1/3 ila 1/2 su bardağı elma doldurması yerleştirin.

Hamuru doldurmanın üzerine katlayın ve kenarları sıkıca bastırarak ve kıvırarak mühürleyin.

Elmalı börekleri yumurta ve süt karışımıyla fırça ile sürün ve beyaz şeker serpin. Her bir börekte 3 küçük havalandırma deliği açın.