Honeycrisp elmalarını, Granny Smith elmalarını ve elma suyunu büyük paslanmaz çelik veya emaye kaplı bir sos tenceresinde birleştirin; ara sıra karıştırarak kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün; karışım yaklaşık yarıya inene kadar, yaklaşık 20 dakika boyunca kaynayıncaya kadar pişirin.

Şeker ve limon suyunu elma karışımına karıştırın; kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve karışım çok koyulaşana kadar, yaklaşık 25 dakika boyunca kaynayıncaya kadar pişmeye devam edin.

Kavanozları ve kapakları en az 5 dakika boyunca kaynar suda sterilize edin.

Elma tatlısını sıcak sterilize edilmiş kavanozlara doldurun, kavanozların üst kısmına 1/4 inç kalacak şekilde doldurun. Kavanozlar doldurulduktan sonra iç kısımlarda bir bıçak veya ince bir spatula ile hava kabarcıklarını gidermek için çevreyi karıştırın. Kavanozların kenarlarını nemli bir kağıt havlu ile silerek herhangi bir yiyecek artığını temizleyin. Kapakları kapatın ve halkaları vidalayın.

Büyük bir tencerenin tabanına bir raf yerleştirin ve yarısına kadar su ile doldurun. Kaynatın ve kavanozları bir tutucu kullanarak kaynar suya indirin. Kavanozlar arasında 2 inç boşluk bırakın. Gerekirse daha fazla kaynar su ekleyerek su seviyesini kavanozların üst kısmından en az 1 inç üzerine getirin. Suyu şiddetli bir şekilde kaynatın, tencereyi kapatın ve 10 dakika süreyle işleme tabi tutun.