Maya ve ılık suyu küçük bir kasede karıştırın; 5 ila 10 dakika bekletin. İçine 2 yemek kaşığı yağ katıp çırpın.

Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir food processorde karıştırmak için kısa süre çalıştırın. Cihaz çalışırken maya karışımını besleme tüpünden dökün. Bir hamur topu oluşana kadar işleme tabi tutun.

Hamuru unlu olmayan tezgaha alın ve düzenli bir top haline getirin. Hamur sertse, hafifçe nemli ellerle yoğurun. Yağlanmış bir kaba aktarın, streç film ile kaplayın ve yaklaşık 45 dakika yükselmeye bırakın.

24 adet kâğıt parşömen hazırlayın (her biri 3 inç). Kalan yemek kaşığı yağı küçük bir kapta saklayın.

Hamurun yarısını bir ip şeklinde (1 ½ inç kalınlığında, 14 inç uzunluğunda) açın ve 12 eşit parçaya bölün. Diğer yarısıyla da aynı işlemi tekrarlayın. Her parçayı ince oval şekilde açın, yağı fırça ile sürün ve burgerler oluşturmak için katlayın.

Burgerleri kâğıt parşömenlerin üzerine yerleştirin, buhar sepetine dizin ve aralarında 3/4 inç boşluk bırakın. Hafifçe örtün ve tekrar 20 ila 30 dakika yükselmeye bırakın.