Bir elektrikli mikser yardımıyla büyük bir kasede tereyağını, 1/2 su bardağı şekeri ve badem özütünü hafif ve kabarık olana kadar çırpın.

Unu ahşap bir kaşıkla pürüzsüz ve iyi karışana kadar karıştırın. Hamuru iki parçaya bölün, streç filmde sarın ve 2 saat buzdolabında bekletin.

Fırını 300 derece Fahrenhayt (150 derece Santigrat) sıcaklığa getirin.

Çalışma yüzeyine hafifçe beyaz şeker serpin; hamuru tek seferde bir parça olmak üzere yaklaşık 1/2 inç kalınlığında açın. 1 ½ inçlik yuvarlak bisküvi kesicisiyle bisküvileri kesin. Yağlanmamış fırın tepsisine 1 inç aralıklarla yerleştirin. Her bisküvinin merkezine bir tahta kaşığın ucuyla girinti oluşturun.

Bisküviler kenarları hafif altın sarısı olana kadar önceden ısıtılmış fırında 25 ila 30 dakika pişirin.