Orta boy bir kapta un ve şekeri karıştırın. Hamur ezici ile tereyağını kestiniz, karışım ince kırıntılar haline gelene ve topaklanmaya başlayana kadar devam edin. Karışımı bir top halinde birleştirin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Hava fritözünü 350 F dereceye (190 C derece) ısıtın.

Açıkça unlanmış bir yüzeyde hamuru 1/4 inç kalınlığında açın. 1/2 inç genişliğinde 'patates kızartması' şeklinde 3-4 inç uzunluğunda kesin. Üzerine ekstra şeker serpin.

Kızartma sepetinde tek kat halinde patates kızartmalarını dizin. Hafifçe kızarana kadar pişirin, yaklaşık 3-4 dakika. Sepette tamamen soğuyana kadar bekleyin, ardından tel ızgaraya aktarın. Kalan hamuru bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Çilek 'ketçap' yapmak için reçeli ince bir elekten kaşıkla ezerek geçirin. Toz chipotle biberi ekleyin. Limon kremasını çırpın, 'hardal' kıvamına getirin.