Nohutları bol miktarda serin suda 24 saat boyunca bekletin. Islatılmış nohutları parmaklarınızla ovalayarak derilerini gevşetmeye ve çıkarmaya yardımcı olun. Durulayıp iyi bir şekilde süzün. Nohutları büyük temiz bir bez üzerine yayarak kurumaya bırakın.

Nohutları, kişnişi, maydanozu, soğanı ve sarımsağı bir food processorde pürüzlü bir hamur oluşana kadar karıştırın. Karışımı büyük bir kaseye aktarın. Nohut unu, kişniş, kimyon, Sriracha, tuz ve biber ekleyip iyice karıştırın. Kasenin üzerini örtün ve karışımı 1 saat dinlendirin.

Hava kızartma makinesini 375 derece F (190 derece C) sıcaklığa getirerek ön ısıtın.

Kabartma tozu ve karbonatı nohut karışımına ekleyin. Ellerinizle hafifçe karışana kadar karıştırın. 15 eşit boyutta top yapın ve hafifçe bastırarak köfteler haline getirin. Köfteleri pişirme spreyi ile sıvayın.