Orta boy bir kapta hindistan cevizi sütü, ananas suyu, kahverengi şeker, soya sosu, Sriracha sosu ve zencefili birleştirip çırpın. Tavuk şeritlerini ekleyip karıştırın. Plastik filmle kapatın ve 2 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.

Hava kızartma makinesini 375°F (190°C) dereceye ısıtın.

Bir kapta yumurtaları çırpın. Hindistan cevizi rendesi, panko, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.

Tavuk şeritlerini marinattan çıkarın ve fazlalıklarını silkeleyin. Kalan marinatı atın. Tavuk şeritlerini çırpılmış yumurta, ardından hindistan cevizi-panko karışımına, tekrar yumurta karışımına ve tekrar hindistan cevizi-panko karışımına batırarak iki kat daldırma ve iki kat kaplama yapın.

Hava kızartma sepetine pişirme spreyi sıkmış olun.

Kaplanmış tavuk şeritlerini hava kızartma sepetine yerleştirin, değmediklerinden emin olun; gerekirse gruplar halinde çalışın.