깻잎순의 거칠고 억센 줄기를 자른 다음, 깨끗하게 씻으세요.

깨끗하게 세척하여 흙이나 이물질을 제거하는 것이 중요합니다.📌

끓는 물에 굵은 소금 1/2큰술을 넣고, 깻잎순을 약 1분간 데칩니다.

너무 오래 데치면 질겨지거나 영양소가 파괴될 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.📌

데친 깻잎순을 찬물에 헹군 후 물기를 꽉 짜고, 먹기 좋게 썰어 볶을 팬에 담으세요.

물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배고 볶을 때 물기가 생기지 않습니다.📌

국간장 2큰술, 들기름 2큰술, 매실청 2/3큰술, 간 마늘 1큰술을 넣고 조물조물 무치세요.

손으로 조물조물 무쳐야 양념이 깻잎순에 골고루 잘 배어듭니다.📌

양념한 깻잎순을 중불에 볶다가, 다진 대파 2큰술을 넣고 가볍게 볶으세요.

중불에서 짧은 시간 동안 볶아야 깻잎순의 아삭한 식감과 향을 살릴 수 있습니다.📌