두부는 반모만 사용하며, 얇게 썰어 깍두기 모양으로 잘라 주세요.

두부를 너무 두껍게 썰면 소스가 잘 배어들지 않을 수 있습니다.📌

키친타월 위에 두부를 올려 수분을 충분히 제거해 주세요.

수분을 충분히 제거해야 튀기듯이 구웠을 때 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.📌

고추장, 케찹, 물엿, 설탕, 물, 다진 마늘을 섞어 소스를 만들어 주세요.

소스 재료들을 미리 잘 섞어 두면 나중에 편리합니다.📌

비닐봉지에 전분 2큰술과 물기 제거한 두부를 넣고 흔들어 전분을 고루 입혀 주세요.

비닐봉지를 사용하면 전분을 고루 입히기 쉽고 손에 묻지 않습니다.📌

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 전분을 입힌 두부를 노릇노릇하게 구워주세요.

중약불에서 충분히 구워야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해집니다.📌

다른 프라이팬에 만들어 둔 소스를 끓여 줍니다. 소스가 팔팔 끓으면 구운 두부를 넣고 소스가 두부에 잘 배도록 버무려 주세요.

소스가 타지 않도록 약불에서 재빨리 버무려 주세요.📌