양배추의 겉껍질을 벗긴 후, 4등분합니다.

겉잎을 제거하여 더 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.📌

냄비에 물을 팔팔 끓인 후, 4등분한 양배추를 넣고 뚜껑을 닫지 않은 채 약 10분간 삶습니다.

뚜껑을 열고 삶으면 양배추 특유의 비린 맛을 줄일 수 있습니다.📌

10분 정도 삶은 후 젓가락으로 양배추를 찔러 보아 부드럽게 들어가면 다 익은 것입니다.

너무 오래 삶으면 양배추의 아삭한 식감이 사라질 수 있으니 주의하세요.📌

삶은 양배추를 바로 찬물에 넣어 식힌 후, 뒤집어서 물기를 완전히 뺍니다.

찬물에 식히면 양배추의 색이 선명해지고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.📌

쌈장 재료인 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 물엿, 맛술, 다진 파, 마요네즈, 참기름을 모두 볼에 넣고 잘 비벼 쌈장을 만듭니다.

기호에 따라 청양고추나 견과류를 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.📌