ウインナーは斜めに長く、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは5mm幅に、ピーマンはヘタと種を取り除いて細切りにします。

ウインナーは切り口を広くすることで、炒めた時に旨味が出やすくなります。📌

フライパンにサラダ油を熱し、ウインナーを焦げ目がつくまで炒めます。続けて玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

ウインナーはしっかりと焼いて香ばしさを引き出しましょう。📌

玉ねぎがしんなりしたら、ケチャップを加えて水分を飛ばすように煮詰めます。マッシュルームも加えて全体にケチャップが絡むまで炒めます。

ケチャップを煮詰めることで酸味が飛び、旨味とコクが増します。火加減は弱火に調整し、焦げ付かないように注意してください。📌

別のフライパンまたは鍋に水を入れ、塩でコンソメスープくらいの味になるよう調整し、パスタを規定の時間で茹でます。

少なめの水で茹でるとパスタのデンプン質が溶け出しやすく、ソースとの絡みが良くなります。茹で汁は完全に捨てず、少し残しておくと良いでしょう。📌

具材のフライパンにバターとピーマンを加え、ピーマンに火が通るまで炒めます。茹で上がったパスタを軽く水気を切って加え、全体を手早く炒め合わせます。

バターは最後に加えることで香りが引き立ちます。ピーマンは食感を残すため、最後に加えてサッと火を通す程度で十分です。📌