オーブンを170℃に予熱し、15cm丸型にベーキングシートを敷くか、バターを塗って薄力粉（分量外）をはたいておく。

型を準備しておくと、スムーズに作業を進められます。📌

ビターチョコレートとミルクチョコレート、無塩バターを耐熱ボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。

チョコレートが焦げ付かないよう、湯煎の温度は高くしすぎず、ゆっくり溶かしましょう。📌

別のボウルに薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れ、ふるいにかけてよく混ぜ合わせる。

粉類をふるうことで、ダマを防ぎ、生地がなめらかになります。📌

鍋に牛乳ときび砂糖を入れ、きび砂糖が溶けるまで中火で温める。沸騰させないように注意する。

砂糖が完全に溶けるまで温めることで、生地全体に均一な甘さが広がります。📌

溶かしたチョコレートと無塩バターのボウルに、温めた牛乳ときび砂糖を少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

一気に加えると分離することがあるので、少しずつ混ぜるのがポイントです。📌

ステップ5のボウルに、ふるった薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを少量ずつ加え、ゴムベラで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなるまで、混ぜすぎないように注意する。

混ぜすぎるとグルテンが出すぎて固い食感になるため、さっくりと混ぜ合わせましょう。📌

生地を準備した15cm丸型に流し込み、表面を平らにならす。予熱した170℃のオーブンで30〜35分焼く。

竹串を刺して、生の生地が付いてこなければ焼き上がりです。📌