無塩バターは溶かしバターにし、太白胡麻油またはサラダ油、グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせます。

バターは焦がさないように注意し、グラニュー糖が溶けるまでしっかり混ぜると、よりなめらかな生地になります。📌

溶いた卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。次に牛乳を加えてなじませます。

卵と牛乳は常温に戻しておくと、生地が分離しにくくなります。📌

この時点で生地を数等分に分け、それぞれのフレーバーに合わせて以下の粉類をふるって混ぜ込みます。紅茶の場合は紅茶葉を、抹茶の場合は抹茶パウダーを、チョコの場合はココアパウダーを加えます。フルーツマフィンの場合は洋酒と混ぜ合わせたフルーツピールを加えます。

粉類を混ぜすぎるとマフィンが硬くなるため、粉っぽさがなくなる程度で混ぜるのをやめましょう。生地を分けずにプレーンマフィンを作る場合は、薄力粉110gとベーキングパウダー3gを混ぜ込んでください。📌

お好みで、紅茶や抹茶マフィンにはホワイトチョコチップを、チョコマフィンにはチョコチップを加えて混ぜ込みます。

具材は生地に均一に混ざるように軽く混ぜましょう。表面に飾る分を少し残しておいても可愛らしく仕上がります。📌

各生地をマフィン型またはカップに均等に分け入れます。

型に入れる前に、絞り袋を使うと手を汚さずにきれいに分け入れられます。📌

170度に予熱したオーブンで約25分焼成します。

竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。オーブンによって焼き時間は調整してください。📌