Tereyağını orta ateşte büyük bir tencerede eritin. Ispanağı, enginar kalplerini ve onları doğradıktan sonra kalan marineli yağı ekleyin. Soğanı, sarımsağı, biberi, tuzu ve kırmızı pul biberi ekleyin; düzenli olarak karıştırarak altını yakmadan yaklaşık 3 dakika boyunca pişirin, ta ki ıspanak solmuş ve karışım nemli olsun.

Ateşi düşük seviyeye düşürün ve krema peynirini, Parmesan peynirini, işlenmiş peyniri ve Cheddar peynirini ekleyin. Ara sıra karıştırın ve bazı ıspanak suyunun buharlaşması için yaklaşık 3 dakika daha açık şekilde kaynatmaya devam edin, peynirler eriyene kadar.