รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C) โดยวางตะแกรงไว้ที่ตำแหน่ง 1/3 บนและ 1/3 ล่าง

โยนชิ้นบวบกับน้ำมันและเกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชาในถาดอบขนาดใหญ่ 2 อัน จัดเรียงให้อยู่ในชั้นเดียว อบในเตาอบจนนุ่มประมาณ 10 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทางระหว่างเวลาอบ

นำออกจากเตาอบ และปล่อยให้ชิ้นบวบเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 5 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 375°F (190°C)

ในระหว่างนี้ คนให้เข้ากันระหว่างชีสริคอตต้า ไข่ โหระพา ออริกาโน เปลือกเลมอน พริกไทย กระเทียม 1 ถ้วยชีสมอสซาเรลล่า 1/4 ถ้วยชีสพาร์เมซาน และเกลือโคเชอร์ที่เหลืออีก 1 ช้อนชาในชามขนาดกลางจนเข้ากัน

เคลือบจานอบขนาด 13x9 นิ้วด้วยสเปรย์สำหรับทำอาหาร กระจายซอสมารินาร่า 1 ถ้วยอย่างสม่ำเสมอที่ก้นจานอบ ซับชิ้นบวบให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เบาๆ ตักชีสริคอตต้าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะบวก 1 ช้อนชาบนปลายด้านหนึ่งของชิ้นบวบ ม้วนขึ้นและวางม้วนโดยคว่ำรอยต่อลงในซอสในจาน ทำซ้ำกับชิ้นบวบที่เหลือและส่วนผสมชีสริคอตต้า

เทซอสมารินาร่าที่เหลือ 1 ถ้วยลงบนตรงกลางของม้วนบวบอย่างสม่ำเสมอ โดยเหลือปลายม้วนไว้ไม่ต้องราด โรยม้วนอย่างสม่ำเสมอด้วยชีสมอสซาเรลล่าที่เหลืออีก 1/2 ถ้วยและชีสพาร์เมซานอีก 1/4 ถ้วย