หั่นมะเขือเทศอิตาเลียนเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

โรยเกลือ 1/2 ช้อนชาบนมะเขือเทศ แล้วคลุกเคล้าในถุงพลาสติก

ใส่แป้งแพนเค้ก 4 ช้อนโต๊ะลงในมะเขือเทศ แล้วคลุกเคล้าจนเคลือบทั่ว

ตีไข่ 3 ฟองกับน้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ เพื่อเตรียมส่วนผสมของไข่

จุ่มมะเขือเทศที่เคลือบแป้งลงในส่วนผสมของไข่

ตั้งน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟอ่อน

วางมะเขือเทศที่เคลือบไข่ลงในกระทะโดยไม่ให้ทับซ้อนกัน

ใส่พริกแดงที่หั่นไว้ด้านบนของมะเขือเทศทุกชิ้นเพื่อตกแต่ง

ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านครั้งละ 1 นาที

ซับน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษซับน้ำมัน

ทำความสะอาดกระทะระหว่างการทำทีละชุดเพื่อหลีกเลี่ยงเศษอาหารไหม้ที่จะส่งผลต่อรสชาติ