เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ผสมซูคีนี พริกหวาน กระเทียม และเกลือในกระทะขนาดใหญ่ที่สามารถใช้ในเตาอบได้ เพิ่มน้ำ 1 ถ้วยและเคี่ยวจนซูคีนีนิ่ม เป็นเวลา 5-7 นาที

สะเด็ดน้ำผักในกระชอน เอากระเทียมออก

ตั้งน้ำมันในกระทะใบเดิมด้วยไฟปานกลาง คนหอมใหญ่ เห็ด และเนยเข้าด้วยกัน ใส่ผักที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป ผัดจนกว่าหอมใหญ่จะใส ประมาณ 5 นาที

ใส่ไข่ที่ตีไว้แล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ลดความร้อนลงต่ำและทำให้ไข่เซ็ตตัว ประมาณ 5 นาที ยกออกจากเตาและโรยชีส mozarella ด้านบน

อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาและเปิดเตาอบด้านบน

โรยชีส parmesan ลงบนฟrittata วางไว้ใต้เตาอบด้านบนจนชีสฟองและเป็นสีทอง ประมาณ 5 นาที