รวบรวมส่วนผสม.

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ฉีดสเปรย์เคลือบกันติดในถาดอบขนาด 13x9 นิ้ว

หั่นซูกินีครึ่งตามยาวแล้วคว้านเนื้อด้านในออกเพื่อทำให้เปลือกหนาประมาณ 1/2 นิ้ว จัดเรียงซูกินีไว้ในถาดอบ และปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาเลียน พริกไทยดำ และเกลือ 1/2 ช้อนชา

ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟปานกลางค่อนข้างสูง ทอดไส้กรอกอิตาเลียนจนสุกเหลืองและแตกตัว จากนั้นใส่หอมใหญ่ กระเทียม พริกแดงบด เนื้อซูกินี และเกลือที่เหลือ ผัดจนผักนิ่มและของเหลวระเหยไป

ใส่ซอสมารินาร่าลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนข้นขึ้นเล็กน้อย

ตักส่วนผสมเนื้อหมูลงในซูกินี จากนั้นโรยชีสชeddar และชีสพาร์เมซานอย่างสม่ำเสมอ

อบจนซูกินีนิ่มและชีสละลายเป็นสีทอง