อุ่นน้ำมันในหม้อทอดลึกจนถึง 375°F (190°C).

รวมแป้ง, ผงฟู, น้ำตาล และเกลือในกระทะขนาดกลาง คนให้เข้ากันด้วยไข่, ริคอตต้าชีส และวานิลลา คนเบาๆ บนไฟอ่อนจนกว่าจะเข้ากัน แป้งจะเหนียว

ตักแป้งโดยใช้ช้อนโต๊ะใส่ลงในน้ำมันร้อนทีละเล็กน้อย เซปโปลเล่จะพลิกตัวเอง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 ถึง 4 นาที