ใส่มันฝรั่งลงในหม้อใบใหญ่และเติมน้ำเกลือให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟเป็นปานกลาง-ต่ำและเคี่ยวจนสุกนุ่มประมาณ 20 นาที เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำและพักไว้ให้เย็น

ขณะที่มันฝรั่งกำลังต้มอยู่ ให้ตีน้ำตาลทราย ไข่ตีแล้ว 2 ฟอง และแป้งข้าวโพดร่วมกันในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ

คนผสมนม น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด เคี่ยวบนไฟปานกลางจนข้นประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาและคนผสมเนยเข้าไป เก็บในตู้เย็นจนเย็น แล้วคนผสมมายองเนส

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ใส่ลงในชามใบใหญ่ คลุกรวมกับไข่ต้ม หัวหอม ขึ้นฉ่าย และเกลือ 1 ช้อนชา

คนน้ำสลัดลงไปในชามสลัดมันฝรั่งเบา ๆ จนเคลือบทั่ว