zabaglione วิปครีม
ค่าใช้จ่าย $8, บันทึก $5
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 25 Min
- 6 จำนวนจาน
- $8
zabaglione วิปครีม
ค่าใช้จ่าย $8, บันทึก $5
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 25 Min
- 6 จำนวนจาน
- $8
ส่วนผสม
Base
- 🥚 ไข่แดง 7 ฟอง
- ไวน์มาร์ซาลา 1/2 ถ้วย
- 🧂 น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วย
- 🥛 วิปครีม 1 ถ้วย ตีจนตั้งยอดแข็ง
ขั้นตอน
เติมน้ำหลายนิ้วลงในกระทะใหญ่ และต้มให้เดือดด้วยไฟแรง ลดความร้อนลงเมื่อน้ำเดือดแรงขึ้น ใส่ไข่แดง ไวน์มาร์ซาลา และน้ำตาลลงในชามผสมโลหะ
วางชามไว้บนน้ำเดือด คนอย่างต่อเนื่องด้วยตะกร้อมือจน zabaglione เปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและข้นเหมือนวิปครีมที่ตีแบบนุ่ม
ตัก zabaglione ลงในชามผสมสะอาดแล้วแช่บนน้ำแข็ง คนเป็นระยะจนเย็น
เมื่อเย็นแล้ว พับวิปครีมลงไป
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
274
แคลอรี่
- 4gโปรตีน
- 16gคาร์โบไฮเดรต
- 20gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
ตรวจสอบว่า zabaglione ไม่ร้อนเกินไปโดยการตีตลอดเวลา ความร้อนมากเกินอาจทำให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนแช่ให้เย็นก่อนพับวิปครีมเพื่อเนื้อสัมผัสที่คงตัวเสิร์ฟพร้อมผลไม้สด เช่น สตรอเบอรี่ ราสเบอรี่ หรือลูกพีช เพื่อเพิ่มความสดชื่นไวน์มาร์ซาลาเป็นแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถใช้เชอร์รี่หรือไวน์หวานอื่นๆ แทนได้
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล