ปอกเปลือกสีเขียวของแตงโมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว แช่เนื้อแตงโมในน้ำเกลือ (น้ำ 1 แกลลอนและเกลือ 1/2 ถ้วย) ข้ามคืน

นำเปลือกออกจากน้ำเกลือแล้วใส่ลงในหม้อหุงพร้อมน้ำสะอาดจนท่วม ต้มไฟกลางจนเดือดประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าเปลือกจะนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ในหม้อใบใหญ่ ผสมน้ำตาลทรายขาว น้ำ 8 ถ้วยตวง และมะนาวฝาน มัดอบเชยกับดอกจันเทศใส่ในผ้าชีสแล้วใส่รวมลงไปในหม้อ ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือด แล้วต้มต่ออีก 5 นาที

ใส่เปลือกแตงโมลงไป ต้มจนใส นำถุงเครื่องเทศออก หากใช้สีผสมอาหารสีแดง คนให้เข้ากัน