env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

สปริงโรลสดเวียดนาม

ค่าใช้จ่าย $12, บันทึก $8

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 5 Min
  • 8 จำนวนจาน
  • $12

ส่วนผสม

  • วัตถุดิบห่อและไส้

    • 米粉เส้นเล็ก 2 ออนซ์
    • แป้งข้าวเกราะ 8 แผ่น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 8.5 นิ้ว)
    • 🦐 กุ้งต้มขนาดใหญ่ 8 ตัว - ปอกเปลือก เอาหลอดเลือดออก และแบ่งครึ่ง
    • ผักกาดแก้ว 2 ใบ, สับ
    • สะระแหน่สด 3 ช้อนโต๊ะ, สับ
    • ผักชีสด 3 ช้อนโต๊ะ, สับ
    • โหระพาไทยสด 1 ⅓ ช้อนโต๊ะ, สับ
  • ซอส

    • 💧 น้ำ ¼ ถ้วย
    • 🍋 น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
    • 🧂 น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำปลา 4 ช้อนชา
    • 🧄 กระเทียม 1 กลีบ, สับละเอียด
    • ซอสพริกกระเทียม ½ ช้อนชา
    • ซอสฮอยซิน 3 ช้อนโต๊ะ
    • ถั่วลิสงสับละเอียด 1 ช้อนชา

ขั้นตอน

1

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด.

2

เติมน้ำใส่หม้อใหญ่พอประมาณ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้มจนเดือด; คนเส้นลงไปและต้มให้เดือดอีกครั้ง ต้มเส้นโดยไม่ปิดฝา คอยคนเป็นระยะๆ จนเส้นสุกแต่ยังเหนียว (ประมาณ 3 ถึง 5 นาที); เทน้ำออกและพักไว้ให้เย็น.

3

เติมน้ำอุ่นลงในชามใหญ่ จุ่มแป้งข้าวเกราะลงในน้ำร้อนประมาณ 1 วินาทีเพื่อให้แป้งนุ่ม.

4

วางแป้งราบ วางกุ้งครึ่งตัวเรียงแถวตรงกลาง ใส่เส้นที่เย็นแล้ว ผักกาดแก้ว สะระแหน่ ผักชี และโหระพา โดยเหลือขอบประมาณ 2 นิ้วที่ไม่ต้องใส่.

5

พับขอบที่ไม่มีไส้เข้าหากัน จากนั้นม้วนแป้งแน่นๆ เริ่มจากปลายที่มีผักกาดแก้ว ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ.

6

เพื่อทำน้ำจิ้มรสเผ็ด: ผสมน้ำ น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา กระเทียม และซอสพริกในชามเล็กจนเข้ากันดี.

7

เพื่อทำน้ำจิ้มชนิดที่สอง: ผสมซอสฮอยซินและถั่วลิสงในชามเล็กแยกต่างหาก.

8

เสิร์ฟสปริงโรลพร้อมกับน้ำจิ้มทั้งสองชนิด.

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

82

แคลอรี่

  • 3g
    โปรตีน
  • 16g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 1g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

เตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้าเพื่อความสะดวกในการประกอบในระหว่างงานเลี้ยง.จุ่มแป้งข้าวเกราะสั้นๆ เพื่อป้องกันการนิ่มเกินไปและฉีกขาด.เสิร์ฟสดเพื่อเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด แต่คุณสามารถเก็บสปริงโรลที่ม้วนไว้ในผ้าชุบน้ำหมาดๆ ได้ประมาณสองสามชั่วโมง.

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล