
สปริงโรลสดเวียดนาม
ค่าใช้จ่าย $12, บันทึก $8
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 5 Min
- 8 จำนวนจาน
- $12
สปริงโรลสดเวียดนาม
ค่าใช้จ่าย $12, บันทึก $8
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 5 Min
- 8 จำนวนจาน
- $12
ส่วนผสม
วัตถุดิบห่อและไส้
- 米粉เส้นเล็ก 2 ออนซ์
- แป้งข้าวเกราะ 8 แผ่น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 8.5 นิ้ว)
- 🦐 กุ้งต้มขนาดใหญ่ 8 ตัว - ปอกเปลือก เอาหลอดเลือดออก และแบ่งครึ่ง
- ผักกาดแก้ว 2 ใบ, สับ
- สะระแหน่สด 3 ช้อนโต๊ะ, สับ
- ผักชีสด 3 ช้อนโต๊ะ, สับ
- โหระพาไทยสด 1 ⅓ ช้อนโต๊ะ, สับ
ซอส
- 💧 น้ำ ¼ ถ้วย
- 🍋 น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
- 🧂 น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนชา
- 🧄 กระเทียม 1 กลีบ, สับละเอียด
- ซอสพริกกระเทียม ½ ช้อนชา
- ซอสฮอยซิน 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงสับละเอียด 1 ช้อนชา
ขั้นตอน
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด.
เติมน้ำใส่หม้อใหญ่พอประมาณ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้มจนเดือด; คนเส้นลงไปและต้มให้เดือดอีกครั้ง ต้มเส้นโดยไม่ปิดฝา คอยคนเป็นระยะๆ จนเส้นสุกแต่ยังเหนียว (ประมาณ 3 ถึง 5 นาที); เทน้ำออกและพักไว้ให้เย็น.
เติมน้ำอุ่นลงในชามใหญ่ จุ่มแป้งข้าวเกราะลงในน้ำร้อนประมาณ 1 วินาทีเพื่อให้แป้งนุ่ม.
วางแป้งราบ วางกุ้งครึ่งตัวเรียงแถวตรงกลาง ใส่เส้นที่เย็นแล้ว ผักกาดแก้ว สะระแหน่ ผักชี และโหระพา โดยเหลือขอบประมาณ 2 นิ้วที่ไม่ต้องใส่.
พับขอบที่ไม่มีไส้เข้าหากัน จากนั้นม้วนแป้งแน่นๆ เริ่มจากปลายที่มีผักกาดแก้ว ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ.
เพื่อทำน้ำจิ้มรสเผ็ด: ผสมน้ำ น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา กระเทียม และซอสพริกในชามเล็กจนเข้ากันดี.
เพื่อทำน้ำจิ้มชนิดที่สอง: ผสมซอสฮอยซินและถั่วลิสงในชามเล็กแยกต่างหาก.
เสิร์ฟสปริงโรลพร้อมกับน้ำจิ้มทั้งสองชนิด.
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
82
แคลอรี่
- 3gโปรตีน
- 16gคาร์โบไฮเดรต
- 1gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
เตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้าเพื่อความสะดวกในการประกอบในระหว่างงานเลี้ยง.จุ่มแป้งข้าวเกราะสั้นๆ เพื่อป้องกันการนิ่มเกินไปและฉีกขาด.เสิร์ฟสดเพื่อเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด แต่คุณสามารถเก็บสปริงโรลที่ม้วนไว้ในผ้าชุบน้ำหมาดๆ ได้ประมาณสองสามชั่วโมง.
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล