อุ่นเตาอบให้ร้อนระดับกลางสูง.

ตีส่วนผสมน้ำสลัด (น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, มัสตาร์ดดิจอง, เกลือ และพริกไทย) ในชามเล็ก

หั่นทูน่าเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ใส่ไม้เสียบยาว 3 นิ้ว ทาด้วยน้ำมันมะกอกเบา ๆ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย.

ย่างทูน่าบนไม้เสียบจนเนื้อปลาทึบแสงและสามารถแกะออกได้ง่ายด้วยส้อม (อุณหภูมิภายใน 145 °F); นำออกจากเตา.

ในชามใหญ่ คลุกเคล้าผักสลัดกับน้ำสลัด หอมวิดาเลีย มะเขือเทศ และผักรวม.