เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) วางตอร์ตีย่าบนถาดอบที่ปิดด้วยฟอยล์ ทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเจาะให้ทั่วด้วยส้อม

อบตอร์ตีย่าในเตาอบที่อุ่นไว้จนพองและเป็นสีทองประมาณ 5 ถึง 6 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

ตั้งน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่หัวหอม พริกปอบลาโน่ และพริกหยวกแดง ผัดจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 8 ถึง 10 นาที

ใส่ถั่วดำ ข้าวโพด กระเทียม ออริกาโน และเกลือ ผัดจนกว่าส่วนผสมจะร้อนทั่ว ประมาณ 5 นาที

นำตอร์ตีย่ากลับไปที่ถาดอบที่ปิดด้วยฟอยล์ เรียงเป็นชั้นเดียว ตัก 1 ช้อนโต๊ะซอสเอนชิลาดาลงบนแต่ละแผ่นตอร์ตีย่า โรยด้วย 1/4 ของส่วนผสมถั่วดำและข้าวโพด และ 1/4 ของชีสเม็กซิกันขูดฝอย

อบพิซซาดิลล่าในเตาอบที่อุ่นไว้จนชีสละลาย ประมาณ 5 ถึง 6 นาที