ล้างและขัดมันฝรั่งด้วยแปรงผัก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว แล้วนำไปใส่ในหม้อเล็ก เติมน้ำเย็นให้ท่วมชิ้นมันฝรั่ง ต้มจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวจนเนื้อมันฝรั่งนุ่ม (ประมาณ 15–20 นาที) กรองน้ำออกและเช็ดให้มันฝรั่งแห้ง

นำถั่วชิกพีและดอกกะหล่ำไปทอดในหม้อทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 400°F เป็นเวลา 10 นาที คลุกถั่วชิกพีกับน้ำมันมะกอกและผงกะหรี่ คลุกดอกกะหล่ำกับน้ำมันมะกอกและปาปริก้า

บดมันฝรั่งที่สุกแล้วกับโยเกิร์ตกรีก น้ำมันมะกอก และผงกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เตรียมสลัดแตงกวากับมะเขือเทศโดยหั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นเต๋า จากนั้นผสมในชาม