คนผสมน้ำจิ้มถั่วเหลือง ซอสหอยเสฉวน น้ำมันงา น้ำตาลทรายแดง และศรีราชาในชามเล็กจนเข้ากันดี แล้วพักไว้

ต้มน้ำในหม้อใหญ่ให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่พาสต้าลงไป คนเป็นระยะๆ ต้มจนเกือบนุ่มและยังมีความกรุบเล็กน้อย 7-8 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง

ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะหรือกระทะผัดไฟกลางสูง เติมน้ำมันพืช เมื่อร้อน ใส่เห็ด เถ้าแก่ พริกหยวกแดง แครอท หัวหอม และกระเทียม ผัดบ่อยๆ จนสุกนุ่มประมาณ 4-6 นาที